Kỹ thuật nuôi trồng nấm rơm

Nội dung text: Kỹ thuật nuôi trồng nấm rơm

1. Kỹ thuật nuôi trồng nấm rơm Thành viên: Ma Thành Được Hồ Thị Diễm Phạm Thị Kiều Trang
2. Đặc tính sinh học của nấm rơm - Nấm rơm có tên khoa hoc là Volvariella Volvacea (Bull. er Fr.) Sing. - Nấm rơm là một loại nấm hoại sinh, phân bố phổ biến ở vùng nhiệt đới và cân nhiệt đới. - Nấm rơm có nhiều loại khác nhau trắng hoạc xám đen, kích thước tùy từng loại. - Nấm rơm phát triển từ 30-350c, độ ẩm 65-75%.
3. Giá trị dinh dưỡng -Nấm rơm không chỉ là một loại thức ăn ngon, mà còn có giá tri dinh dưỡng cao. Protein: 30,1% Chất béo: 6,4% Giá trị dinh dưỡng Hydratcacbon: 50,9% (tính theo trọng lượng khô) Chất xơ (xenlulose): 11,9% Các loại vitamin: B1, B2, B5,C ☺
4. NHỮNG YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG PHÁT TRIỂN CỦA NẤM - Nhiệt độ: + Nhiệt độ tối thích sợi nấm: 300C-350C, quả thể: 300C - Độ ẩm: + Đổ ẩm nguyên liệu: 40-90%, tốt nhất - pH:70-75% + Đổ ẩm của không khí: khoảng 80%. + Sợi nấm sinh trưởng tốt: pH=4-11 - Ánh+ Nấm sáng: rơm: pH=7-8. + Giai đoạn phát triển sợi nấm không cần ánh sáng. - Nguồn+ Giai đoạn nước: hình thành quả thể thì ánh sáng là rất cần+ Nước thiết: không mổi ngày bị phèn, 2-3 lần,mặn. 1 lần 30’-1h30’ pH = 7
5. QUY TRÌNH Nguyên liệu Xử lý Làm ướt Ủ đống Sau 3 ngày Đảo lần 1 Phối trộn dd Sau 3 ngày Xếp mô Chăm sóc Thu hái Đảo lần 2 Cấy giống
6. Nguyên liệu - Dùng rơm rạ khô, không nên dùng rơm rạ mới gặt còn quá tươi hoặc rơm rạ thối mục. - Ngoài ra có thể bổ sung nguyên liêu phụ: cám, bắp, phân chuồng, phân vô cơ.
7. Chọn nguyên liệu - Rơm khô, có màu vàng sáng. - Rơm không bị mốc, dính hóa chất. - Rơm không bị dính nước mưa lâu ngày
8. Xử lý nguyên liệu - Rơm, rạ được ngâm trong bể chứa nước vôi 5% (5kg vôi trong 100l nước). Mục đích diệt nấm tạp, tẩy rữa chất phèn, chất mặn trong rơm rạ. - Thời gian ngâm trong nước vôi từ 30’-1h phút. - Khi nào nguyên liệu ngã sang màu vàng thì vớt ra.
9. Làm ướt Dùng máy bơm nước tưới cho ướt rớm, để rơm trong một đêm rồi đem đi ủ
10. Ủ Đống - Xếp rơm đã được làm ẩm lên kệ, hết lớp này đến lơp khác, cứ xếp một lớp rơm thi rắc một lớp vôi. Lượng vôi bón từ 1 – 1,5kg/1tạ rơm. - Kích thước đống ủ: dài 1,5-1,8m rộng 1,5m cao 1,5m, đống ủ phải đạt 300kg trở lên. - Dùng tấm nilon phủ kín đống ủ lại.
11. Đảo lần 1 - Sau khi ủ khoảng 3 ngày mở nilon ra, đảo trộn rơm và phối trộn chất dinh dưỡng. - Kiểm tra độ ẩm cơ chất phải đạt từ 65-70%, tiếp tục ủ.
12. Đảo lần 2 - Sau 3 ngày ủ mở nilon ra, đảo lần 2 tương tự như lần 1, sau đó phủ nilon lại ủ tiếp.
13. Xếp mô Cấy giống ➢Khuôn cấy - Được làm bằng gỗ, bằng tôn, nhựa cứng Để đóng ➢môGiống rơm nấm rạ. Khuôn có thể có bốn mặt hình thang, hai mặt- Đặc trên điểm: và dưới bỏ trống. ➢Nhà+ Tơ xưởng sợi nấm lan đều, mảnh, trong suốt thuần nhất và-Vệ không sinh sạchtạp nhiểm. trước khi cấy giống. -Dùng+ Tơ khôngvôi bột quá hoặc già nước hoặc vôi quá tưới non. xuống nền nhà.
14. Meo giống và Phương pháp cấy giống * Meo giống: - Meo giống tốt, sợi tơ màu trắng, mọc chàng chịt phủ kín, có mùi tương tự như nấm rơm. - Không để meo giống quá lâu quá 10 ngày. * Phương pháp cấy: - Cấy thành từng cụm sâu 4-5cm hoạc phủ meo ở 2 đầu, sau đó gói chặt bánh rơm lại bằng nilon. - Lượng giống: một bịch meo giống 200gr, cấy 5-6 bánh rơm.
15. Chăm sóc - Sau khi cấy giống 1-3 ngày không được tưới nước. - Đến ngày thứ 4 trên mặt mô nấm có những điểm tơ mọc chằng chịt tiến hành tưới phun nước và đo nhiệt độ. - Sau 7-8 ngày xuất hiện nấm con, 3-4 tiếp theo nấm lớn rất nhanh, bỏ lớp nilon phủ mặt giữ nhiệt độ 32-34oC. - Thời tiết khô: tưới 4-6 lần/ngày. - Thời tiết ẩm ướt: tưới 1-2 lần/ngày
16. Thu hái - Sau 12-15 ngày thì có thể thu hái đợt 1. - Thu hoạch đợt 1 xong ta tiến hành phun nước thật nhiều vào mô nấm để thu lần 2. - Thời gian thu hoạch cho một đợt nuôi trồng là 20-30 ngày. - rơm rạ sau khi thu hoạch có thể làm phân bón.
17. Nấm rơm
18. Chuẩn bị ủ
19. Ủ đống
20. Tưới phun
21. Thu hái
22. Món ăn từ nấm rơm