Giáo trình Kinh tế hộ và trang trại (Phần 3)

Nội dung text: Giáo trình Kinh tế hộ và trang trại (Phần 3)

1. Chương 4. KẾ HOẠCH SẢN XUẤT I. KHÁI NIỆM, Ý NGHĨA VÀ HỆ THỐNG KẾ HOẠCH CỦA TRANG TRẠI 1.1 Khái niệm và ý nghĩa của kế hoạch trang trại: Kế hoạch trang trại là tập hợp các hoạt động dự kiến sẽ thực hiện trong khoảng thời gian nhất định nhằm đạt được mục tiêu đề ra. Kế hoạch trong trang trại là điều kiện cơ bản đảm bảo thực hiện có hiệu quả phương hướng sản xuất kinh doanh của trang trại, là công cụ quan trọng giúp cho chủ trang trại lãnh đạo, chỉ đạo sản xuất kinh doanh có cơ sở khoa học. Mặt khác, kế hoạch giúp cho các trang trại tập trung khai thác mọi khả năng tiềm tàng của mình để nâng cao năng lực sản xuất và hiệu quả kinh doanh. Nhờ có kế hoạch mà trang trại có thể tránh được các rủi ro, đồng thời chủ động ứng phó khi có sự biến đổi bất thường. Kế hoạch còn giúp cho các trang trại có cơ sở để kiểm tra các hoạt động của mình, tìm ra điểm mạnh, điểm yếu để có giải pháp ứng phó thích hợp. Như vậy cần phải nhận thức đầy đủ về công tác kế hoạch trong trang trại. Tuy nhiên, hiện nay hầu hết các trang trại ít chú ý đến việc lập kế hoạch, đặc biệt đối với các trang trại gia đình. Hơn nữa, năng lực lập kế hoạch của các trang trại gia đình còn rất hạn chế. Trong nền kinh tế thị trường, kế hoạch đối với các trang trại cần phải được nhấn mạnh vì nó là công cụ giúp cho các trang trại làm ăn có hiệu quả hơn, tồn tại và đứng vững trong môi trường cạnh tranh. 1.2 Hệ thống kế hoạch của trang trại: Căn cứ vào thời gian, có thể chia kế hoạch trang trại làm ba loại : Qui hoạch tổng thể hay kế hoạch dài hạn (trên 5 năm), kế hoạch trung hạn (3 năm, 5 năm) và kế hoạch ngắn hạn như kế hoạch sản xuất hàng năm, kế hoạch thòi vụ, quí, tháng 1 2. 1 Qui hoạch tổng thể Qui hoạch tổng thể là thiết lập mục tiêu, phương hướng, qui mô và chiến lược sản xuất kinh doanh của trang trại trong một thời gian dài. Qui hoạch được tiến hành trong trường hợp trang trại mới thành lập hay mở rộng, thu hẹp quy mô sản xuất. Nội dung của qui hoạch tổng thể bao gồm : + Xây dựng mục tiêu tổng quát dài hạn đến năm định hình trang trại (năm trang trại bắt đầu phát triển sản xuất ổn định). Các mục tiêu của qui hoạch bao gồm các chỉ tiêu tổng quát cần phải đạt theo phương án qui hoạch như qui mô, cơ cấu các hợp phần (bộ phận) sản xuất, qui mô và cơ cấu bộ máy tổ chức, số lượng, qui mô các công trình xây dựng cơ bản, mức thu nhập của trang trại và đời sống người lao động. + Xác định qui mô của trang trại: ở đây muốn nói trên qui mô về diện tích đất đai của trang trại, qui mô và cơ cấu sản xuất. + Bố trí hệ thống công trình xây dựng có bản phục vụ sản xuất và đời sống trong trang trại.
2. + Bố trí sắp xếp lao động cho các hợp phần (bộ phận) sản xuất gắn liền với các chương trình đào tạo + Xác định nhu cầu vốn và biện pháp chủ yếu về tổ chức sản xuất, tổ chức lao động, áp dụng công nghệ sản xuất. + Xác định hiệu quả của phương án tổ chức xây dựng trang trại. 1 2.2 Kế hoạch trung hạn Kế hoạ ch trung hạn 3, 5 năm : Đây là loại kế hoạch nhằm cụ thể hóa, triển khai thực hiện qui hoạch tổng thể. Kế hoạch trung hạn 3, 5 năm thường có các loại kế hoạch chủ yếu sau : + Kế hoạch phát triển các hợp phần (bộ phận) sản xuất (trồng trọt, chăn nuôi, chế biến, dịch vụ). Kế hoạch này bao gồm việc xác định những chỉ tiêu nhiệm vụ sản xuất chủ yếu, chất lượng phải đạt, thời gian hoàn thành. . . . + Kế hoạch xây dựng cơ bản gồm các chỉ tiêu và nhiệm vụ chủ yếu như: số lượng công trình xây dựng cơ bản, qui mô công trình, tiến độ thực hiện, khả năng đáp ứng vốn. + Kế hoạch sử dụng đất đai: Kế hoạch này nhằm sử dụng hợ p lý và đầy đủ các loại đất đai trong trang trại, bao gồm việc xác định quy mô cơ cấu diện tích đất đai, đặc biệt là qui mô cơ cấu đất sản xuất. + Kế hoạch trang bị và sử dụng tư liệu sản xuất : Kế hoạch này gồm có 2 phần : kế hoạch mua sắm máy móc thiết bị vật tư kỹ thuật, bao gồm xác định các chỉ tiêu như số lượng, cơ cấu, năng suất của máy móc thiết bị, số lượng các loại vật tư kỹ thuật cần mua sắm; và kế hoạch sử dụng bao gồm việc xác định chỉ tiêu định hướng bố trí việc sử dụng các loại tư liệu sản xuất đã trang bị cho các bộ phận sản xuất và qui trình sử dụng. + Kế hoạch lao động : Kế hoạch này bao gồm các chỉ tiêu về nhu cầu lao động của trang trại và số lượng lao động cần tuyển trong 3 đến 5 năm. 1 2.3 Kế hoạch ngắn hạn: - Kế hoạch ngắn hạn bao gồm các kế hoạch sản xuất kinh doanh hàng năm. Đây là kế hoạch rất quan trọng trong hệ thống kế hoạch của trang trại, nó bao gồm việc xác định các chỉ tiêu, hoạt động cụ thể và các biện pháp thực hiện trong một năm và là kế hoạch cụ thể hóa kế hoạch dài hạn. Kế hoạch hàng năm có nhiệm vụ chủ yếu sau: + Cụ thể hóa mục tiêu nhiệm vụ kế hoạch trung hạn theo từng cấp độ thời gian để từng bước thực hiện có kết quả các mục tiêu nhiệm vụ dài hạn. + Xác định các hoạt động cụ thể và biện pháp thực hiện. + Phát hiện những tiềm năng, lợi thế mới. + Điều chính những điểm bất hợp lý của kế hoạch dài hạn. - Kế hoạch thời vụ trồng trọt : Đây là kế hoạch rất cần thiết trong kinh doanh nông nghiệp. -Kế hoạch thời vụ xác định các chỉ tiêu, nhiệm vụ, công việc cần phải làm trong từng vụ, từng mùa nhất định. Kế hoạch quí, tháng của hoạt động chăn nuôi
3. và các hoạt động chế biến: Đối với hoạt động chăn nuôi và công nghiệp chế biến, dịch vụ, tính thời vụ trong sản xuất thấp cho nên có thể xây dựng kế hoạch quý, tháng. Kế hoạch này nhằm đề ra các chỉ tiêu, nhiệm vụ sản xuất trong từng quý từng tháng và các biện pháp thực hiện. Ngoài ra còn có kế hoạch phân công lao động đi kèm để thực hiện các kế hoạch sản xuất ngắn hạn trên. II. DỰ TOÁN NGÂN SÁCH PHƯƠNG ÁN SẢN XUẤT 2.1. Khái niệm về phương án và dự toán ngân sách phương án: - Phương án sản xuất là tập hợp các cách phối hợp và sử dựng các yếu tố sản xuất (đầu vào) để sản xuất ra những sản phẩm nhất định. Với các nguồn lực sẵn có, chủ trang trại có nhiều cách sử khác nhau để sản xuất ra các sản phẩm khác nhau trên trang trại. Mỗi cách sử dụng nguồn lực để sản xuất ra một hoặc một số loại sản phẩm nhất định được xem là một phương án sản xuất. Phương án sản xuất có thể đơn thuần là một hoạt động sản xuất hoặc là một hợp phần sản xuất bao gồm nhiều hoạt động sản xuất. Tùy vào ý đồ, các đặc điểm chung và riêng của của các hoạt động sản xuất. Qui mô của một phương án sản xuất kinh doanh được xác định khác nhau. - Dự toán ngân sách phương án là việc xây dựng và xem xét các khía cạnh tài chính của một phương án trước khi quyết định thực hiện phương án đó. Ngân sách phương án là tập hợp doanh thu chi phí và lợi nhuận của một phương án sản xuất. - Mục đích của dự toán ngân sách phương án là dự tính chi phí, thu nhập và lợi nhuận của một phương án sản xuất kinh doanh. + Đối với một nguồn lực nhất định có nhiều phương sử dựng khác nhau. Dự toán ngân sách phương án cho phép nhà quản trị nhận dạng ra phương án sản xuất tạo ra nhiều lợi nhuận và khả thi để đưa vào kế hoạch cho toàn trang trại . - Dự toán ngân sách phương án cung cấp thông tin và dư liệu cho nhà quản trị trong quá trình ra quyết định. Nó được sử dụng đểhỉ điều c nh từng năm trong kế hoạch trang trại nhằm đối phó với những thay đổi ngắn hạn của giá cả và sản lượng . 2.2 Lập dự toán ngân sách phương án 2.2.1 Xác định các yếu tố đầu vào cần thiết để thực hiện phương án - Loại đầu vào gì : đất đai, phân bón, lao động, hạt giống, máy móc, - Mức (số lượng) đầu vào sử dụng : Mỗi loại phân bón, lượng sử dụng là bao nhiêu ? Lượng giống được sử dụng ? 2.2.2 Xác định chi phi sản xuất - Chi phi biến đổi (chi phí hoạt động) : Là tổng chi phí của các đầu vào biến đổi. Chi phí đầu vào biến đổi bằng số lượng đầu vào nhân với giá của nó. - Ngoài chi phí để mua các các vật liệu đầu vào, chí phí sữa chữa máy móc, tiền lãi do vốn bị kẹt ở các chi phí hoạt động (thường nhỏ hơn 1 năm) cũng được
4. xem là chi phí biến đổi. Tiền vay được tính trên chi phí hoạt động được vay mượn, trong trường hợp sử dụng vốn tự có thì xuất hiện chi phí cơ hội trên vốn của chủ trang trại. + Đối với đầu vào lao động : Tính cả chi phí cho lao động thuê mướn và lao động gia đình. Chi phí cho lao động gia đình được xác định dựa vào khái niệm chi phí cơ hội. Chi phí cố định : Là tổng chi phí sử dụng các yếu tô đầu vào cố định (sở hữu) bao gồm chi phí khấu hao máy móc và cơ sở vật chất khác. Tiền lãi vốn vay để mua tài sản cố định, thuế tài nguyên (đất), . . . . . + Về nguyên tắt, các chi phí cố định được phân bổ hàng năm vừa dựa vào hệ số sử dụng để phân bổ cho các phương án. + Nếu chủ trang trại sử dụng vốn tự có để mua tài sản cố định, tiền lãi vốn đầu tư sẽ được tính dựa trên chi phí cơ hội. Có 3 phương pháp tính khấu hao : ( 1) khấu hao đường thẳng. (2) khấu hao theo phương pháp cân đối giảm dần và (3) khấu hao theo tổng năm sử dụng. Trong đó phương pháp tính khấu hao được sử dụng phổ biến là phương pháp khấu hao giảm dần. Công thức tính như sau: CPKHn = [GTBDD - (CPKH1 + CPKH2 + CPKHn-1)] x R Trong đó: CPKHn: Chi phí - khâu hao năm thứ n GTBD: Giá trị tài sản ban đầu (bao gồm chi phi mua và lắp ráp tài sản) R là tỉ lệ khấu hao hàng năm được tính bằng cách lấy 100% chia cho thời gian sử dụng. Và chi phi khấu hao cửa năm thứ nhất: CPKH1 = GTBĐ x R - Tổng chi phí của phương án bằng tổng chi phí biên đổi cộng tổng chi phí cố định. 2.2.3 Ước tính doanh thu của phương án: Doanh thu bao gồm cả doanh thu tiền mặt và doanh thu không bằng tiền mặt. Một phương án sản xuất có thể cho ra nhiều loại sản phẩm. trong đó có sản phẩm cho doanh thu bằng tiền mặt, có sản phẩm cho doanh thu không phải tiền mặt. Ví dụ : Phương án trồng lạc cho hạt là nguồn doanh thu bằng tiền mặt và thân lạc được sử dụng làm phân bón hoặc làm thức ăn cho gia súc là nguồn doanh thu không bằng tiền mặt. Sử dụng giá thị trường để định giá nguồn thu bằng tiền mặt. Đối với nguồn thu không bằng tiền mặt, sử dụng khái niệm chi phí cơ hội hoặc giá trị thay thể để định giá nguồn thu. Để ước tính chính xác doanh thu của phương án, cần phải ước tính chính xác sản lượng của sản phẩm và giá cả. Sản lượng dự tính phải được dựa trên sản lượng
5. cũ, xu hướng sản lượng và số - lượng đầu vào sử dụng. Mức giá bán thích hợp trên thị trường cũng được xác định trên cơ sở giá trước đây xu hướng và triển vọng của giá cả trong tương lai. 2.2.4 Ước tính lợi nhuận của phương án: Lợi nhuận của phương án tính bằng cách lấy tổng doanh thu trừ cho tổng chi phí. Ngoài ra, khi đánh giá phương án cần xem xét thêm doanh lợi từng phần như : + Doanh lợi trừ chi phí hoạt động : Bằng tổng doanh thu trừ đi chi phí hoạt động. Giá trị này sẽ cho biết phương án sẽ đóng góp bao nhiêu vào việc chi trả chi phí cố định. Nó cũng cho biết thu nhập bị giảm đi bao nhiêu và phương án có bao gồm chi phí biến đổi hay không. 2.2.5 Lập bảng dự toán ngân sách phương án Bảng dự toán ngân sách phương án là bảng thể hiện đầy đủ các yếu tố được xác định ở trên. Có thể qui đổi ngân sách phương án về đơn vị chuẩn (ha, đầu con vật nuôi, ) để thuận lợi cho việc so sánh và chọn lựa phương án tối ưu để đưa vào kế hoạch sản xuất toàn trang trại. Ví du : Bảng dự toán ngân sách phương cho phương án trồng 3 ha ngô trong năm đến Khoản mục Đơn vị Số lượng Đơn giá Thành tiền (1000 đ) (1000 đ) Doanh thu (hạt ngô) Kg 10800 2 21600 Chi phí biến đổi Hạt giống Kg 150 6 900 Phân vô cơ (NPK) Kg 3 150 450 Thuốc trừ sâu Ha 3 150 450 Lao động (chi phí cơ hội) Công 180 25 4500 Nhiên liệu Ha 3 400 1200 Sửa chữa máy móc Ha 3 100 300 Lãi tiền vay đầu tư trong 6 tháng Tháng 600 0.1 600 Tổng chi phí biến đổi 9750 Lợi tức trên chi phí biến đổi 11850 Chi phí cố định Khấu hao máy móc Ha 3 300 900 Lãi xuất tiền vay mua máy móc Ha 3 200 600 Chi phí đất đai (thuế đất) Ha 3 400 1200 Chi phí khác Ha 3 300 900
6. Tổng chi phí cố định 3600 Tổng chi phí 13350 Lợi nhuận ròng 8250 2.2.6 Phân tích bảng dự toán ngân sách phương án - Một ngân sách phương án được xây dựng như trên được gọi là ngân sách kinh tế. Có nghĩa là nó có xem xét chi phí có hội của lao động, vốn, đất đai. Lãi lỗ sau cùng chính là phần thu nhập còn lại sau khi đã khấu trừ tất cả các chi phí bao gồm cả chi phí cơ hội. Đây có thể được xem là lợi nhuận kinh tế, nó không giống với lợi nhuận tài chính - Lợi nhuận tài chính không xem xét các chi phí cơ hội là chi phí hoạt động. Lợi nhuận kinh tế của một phương án bằng 0 không có nghĩa là một phương án tồi. Kết qủa này có nghĩa đơn giản là tất cả lao động, vốn, đất dai tạo ra thu nhập bằng chính chi phí cơ hội của nó. - Dữ liệu trong báng dụ toán ngân sách phương án có thể được sử dụng để phân tích nhiều vấn đề: tính chi phí sản xuất. sản lượng và giá hòa vốn. - Chi phí sán xuất trung bình của một đơn vị sản phẩm. Chi phí sán xuất = Tổng chi phí/sản lượng Chi phí sản xuất sẽ thay đổi nếu chi phí hay sản lượng thay đổi. Khi sản phẩm được bán với giá lớn hơn chi phí sản xuất thì có lới nhuận và ngược lại. + Sản lượng hòa vốn: Là mức sản lượng cần thiết để bao gồm các chi phí tại múc giá đầu ra cho trước, được tính bởi công thức sau : Sản lượng hòa vốn = Tổng chi phí / Giá sản phẩm dự kiến Sản lượng hòa vốn cho thấy sụ nhạy cảm của sản lượng khi giá đầu ra thay đổi. + Giá hòa vốn: Giá hòa vốn là giá đầu ra cần thiết để bao hàm tất cả chi phí tai mức đầu ra cho trước, được tính theo công thức sau: Giá hòa vốn - tổng chi phí / Tổng sản tượng Vì sản lượng và giá đầu ra của một dù toán phương án đều là giá trị dự toán chứ không phải là giá trị thực, vì thế việc tính toán sản lượng hòa vốn và giá hòa vốn sẽ là có sở quan trọng cho việc ra quyết định lựa chọn phương án của chủ trang trại. Giá cả và sản lượng hòa vốn có thể tính từ tổng chi phí biến đổi thay vì tổng chi phí. Kết quả này có thể giúp nhà quản lý ra quyết định liên quan đến việc tiếp tục hay ngừng sản xuất để tối thiểu hóa thiệt hại trong ngắn hạn. III . XÂY DỰNG KẾ HOẠCH SẢN XUẤT TOÀN TRANG TRẠI Kế hoạch sản xuất của trang trại là một bảng phát thảo tổng hợp các yếu tố đầu vào có sẵn, loại hình và mức sản xuất sẽ thực hiện. Nó có thể bao gồm đầy đủ những chi tiết như : phân bón, hạt giống, khẩu phần ăn cho gia súc, hoặc chỉ đơn giản là một danh sách các phương án và qui mô sản xuất của chúng.
7. Việc phát triển một kế hoạch toàn trang trại được chia thành 6 bước: (l) Xác định mục đích và mục tiêu, (2) lập bảng kê các yếu tố đầu vào, (3) Chuẩn bị các ngân sách phương án, lựa chọn phương án và tính hệ số hệ số kỹ thuật, (4) ước tính lợi nhuận gộp, (5) Chọn tỏ hợp phương án, và (6) Chuẩn bị ngân sách cho toàn trang trại. 3.1 Xác định mục tiêu Mục đích là "cái đích" hay là cái mà chủ trang trại mong muốnợ đạt đư c, nó phản ánh ước mơ và khác khao của chú trang trại. Mục tiêu là biểu hiện cụ thể của mục đích, là sự cụ thể hóa mục đích sản xuất kinh doanh của trang trại trong thời gian nhất định, gắn với những giải pháp thực hiện. Như vậy mục tiêu là kết quả cần đạt dược trong một thòi gian nhất định cả về lượng và chất trong những diều kiện nhất định. Mục tiêu được xác định rõ ràng sẽ đinh huớng cho việc lựa chọn các phương án hay các hoạt động sản xuất kinh doanh của trang trại sau này. Nó cũng là thước do kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của trang trại. không thường, tối đa hóa lợi nhuận là mục tiêu cơ bản của trang trại, tuy nhiên những mục tiêu khác nhu đảm báo an ninh lương thực cho gia đình, cải tạo đất, bảo vệ môi trường, cũng rất quan trọng. Tùy vào điều kiện, năng lực sản xuất và qui mô trang trại hiện tại, chủ trang trại xác định cho mình mục đích và mục tiêu hoạt động khác nhau. Xác định mục đích, mục tiêu thực ra là một quá trình chủ trang trại tự đặt ra cho mình và các thành viên trong gia đình những câu hỏi và tra lời cho các câu hói như: Cái gì là mình thực sự muốn đạt đưa sau một giai đoạn nhất định nào đó ? Cái gì là các thành viên khác của gia đình muốn đạt được ? Chúng ta phải làm gì để đạt được điều này ? Liệu chúng ta có thể làm được điều đó hay không ? Bao giờ thì chúng ta có thể đạt được cái mà chúng ta mong muốn ? Các câu hỏi như thế giúp cho chủ trang trại xác định được mục đích, mục tiêu phù hợp cho mỗi giai đoạn nhất định trên cơ sở tiềm năng và điều kiện vố n có của mỗi trang trại. Thông thường, các mục tiêu sau đây định hướng cho các lựa chọn của chủ trang trại : Tối đa hóa lợi nhuận; tăng sản lượng; tăng sản phẩm hàng hóa; tối thiểu hóa chi phí; không bị nợ; cải thiện mức sống; giảm rủi ro trong sản xuất; bảo đảm lương thực ổn định cho gia đình. Việc đưa ra mục đích, mục tiêu chính thức của trang trại nên có sự tham gia thảo luận và thống nhất giữa các thành viên trong gia đình và các bên tham gia hợp tác sản xuất kinh doanh trên trang trại. 3.2 Đánh giá các nguồn lực sản xuất Lập một bảng kê và đánh giá các nguồn lực sẵn có của trang trại. Loại, chất lượng và số lượng các nguồn lực sản xuất sẽ quyết định phương án nào có thể được đưa vào kế hoạch cho toàn trang trại và phương án nào không khả thi. Các yếu tố đầu vào sẵn có của trang trại thường bao gồm : đất đai, nhà xưởng, lao động, máy móc, vốn, thị trường, phương tiện vận chuyển. Năng lực quản trị cũng được xem như là một yếu tố đầu vào cho sản xuất và cũng cần được đánh giá.
8. Đối với từng loại nguồn lực sản xuất, cần phải xem xét đầy đủ đặc điểm, chất lượng và số lượng của nó. Ví dụ: Đối với nguồn lực đất đai: đây là nguồn lực có giá trị lớn nhất và là một trong số những nguồn lực khó thay thế nhất và có nhiều đặc điểm ảnh hưởng đến loại hình và số lượng phương án sẽ được xem xét. Dưới đây là những mục quan trọng phải được đưa vào khi kê khai yêu tố đầu vào đất đai. Tổng diện tích, diện tích mỗi loại đất (đai trồng trọt, đồng cỏ,. đất hoang, ). - Yếu tố khí hậu ảnh hưởng đến sử dụng đất đai. - Loại đất, độ dốc, độ phì, độ sâu. - Hệ thống thuỷ lợi cung cấp nước hiện thời hoặc tiềm năng phát triển hệ thống thủy lợi. - Các loại cây trồng thích hợp và sản lượng có thể đạt được - Cỏ dại, sâu bệnh gây hại hiện tại và tiềm tàng đối với cây trồng trên đất - Các thông tin về tình hình sử dụng đất trong quá khứ: cơ cấu cây trồng, phương thức canh tác sản lượng. phân bón đã sử dụng. . . . 3.3. Lựa chọn các phương án có thể và hệ số kỹ thuật Bảng kê yếu tố đầu vào sẽ cho biết phương án nào là khả thi. Phương án nào yêu cầu loại yếu tố đầu vào không có sẵn sẽ bị loại bỏ nếu như việc mua yếu tố đầu vào này là không khả thi. Các đầu vào hạn chế sẽ ảnh hưởng dấn số lượng các phương án tiềm năng. Trên cơ sở bảng dự toán ngân sách của mỗi phương án và bảng kê yếu tố đầu vào sẵn có của trang trại, nhà quản trị có thể phân tích và lựa chọn những phương án tối ưu và có tính khả thi cao để đưa vào kế hoạch sản xuất toàn trang trại. Tiếp đến là xác định các hệ số kỹ thuật của các phương án đã được lựa chọn. Hệ số kỹ thuật là số lượng đầu vào cho mỗi đơn vị của phương án. Thông thường, chỉ xác định hệ số kỹ thuật của phương án đối với các yếu tố đầu vào hạn chế. Hệ số kỹ thuật hay yếu tố đầu vào cho mỗi đơn vị phương án là rất quan trọng trong việc xác định qui mô kinh doanh tối đa và tổ hợp phương án cuối cùng. Ví dụ : Hệ số kỹ thuật của các phương án trong kế hoạ ch sản xuất toàn trang trại Cây trồng ở mỗi ha Gia súc (đầu) Các loại yếu tố đầu Khu đất trồng loại I Khu đất trồng loại vào II Ngô Lạc Vừng Lạc Vừng Bò thịt Bò sữa Đất trồng loại I (ha) 1 1 1 - - - - Đất trồng loại II (ha) - - - 1 1 0.5 - Đồng cỏ (ha) - - - - - 4 2 Lao động (công) 4 3 2 3 2 3 1.5 Vốn hoạt động 1150 600 300 650 300 2500 5100
9. (1000đ) 3.4 Ước tính lợi nhuận gộp Lợi nhuận gộp đơn vị là sự chênh lệch giữa tổng thu nhập và tổng chi phí biến đổi của mỗi đơn vị phương án. Lợi nhuận gộp chính là sự đóng góp của phương án vào chi phí cố định và là lợi nhuận sau khi đã trả chi phí biến đổi. Như vậy, để tính lợi nhuận gộp, chúng ta tính tổng thu nhập và tổng chi phí hoạt động (biến đổi) của mỗi phương án, sau đó khấu trừ nhau và qui đổi về một đơn vị phương án chuẩn. Tính lợi nhuận gộp đòi hỏi sự ước tính tốt nhất của nhà quản trị về sản lượng cho mỗi phương và giá cả kỳ vọng. Để tính tổng chi phí biến đổi. yêu cầu phải xác định mỗi đầu vào biến đổi cần thiết. Số lượng yêu cầu và giá mua. Mức đầu vào tối ưu nên được xác định theo những nguyên tắc kinh tế đã trình bày ở chương 2. Việc ước tính sản lượng phải phù hợp với mức đầu vào đã chọn và khả năng quản trị hiện có. Lợi nhuận gộp cùng với các thông số kỹ thuật phương án sẽ được áp dụng để lựa chọn tổ hợp phương án. ví dụ : Tính lợi nhuận gộp đơn vị của các phương án Cây trồng ở mỗi ha Khu đất trồng loại I Khu đất trồng loại Gia súc (đầu) Các loại yếu tố II đầu vào Ngô Lạc Vừng Lạc Vừng Bò thịt Bò sữa (đầu) (đầu) Sản lượng (tạ) 35 20 5 15 4 5 - Giá cả (1000đ) 200 400 1000 400 1000 800 - Tổng thu nhập 7000 8000 5000 6000 4000 4000 6000 (1000đ) Tổng biến phí 5450 6800 4100 5250 3400 2500 5100 (1000đ) Lợi nhuận gộp 1550 1200 900 750 600 1500 900 (1000đ) 3.5 Phân bổ tài nguyên phương án Nguồn lực sản xuất của trang trại như đất đai, vốn, lao động thường hạn chế, trong khi đó có nhiều phương án sản xuất cạnh tranh về nguồn lực. Trong trường hợp này, nhà quản trị phải tìm cách phân bổ các nguồn lực cho các phương án sản xuất để sử dụng các nguồn lực đó có hiệu quả nhất Quá trình nó gọi là sự lựa chọn tổ hóp phương án. Có hai phương pháp lựa chọn tổ hợp phương án phổ biến là : phương pháp hoạch định đơn giản và phương pháp hoạch định tuyến tính
10. Phương pháp hoạch định đơn giản Phương pháp này dựa trên lợi nhuận gộp của mỗi đơn vị phương án và các hệ số kỹ thuật để phân bổ các nguồn lực hạn chế cho các phương án sản xuất kinh doanh và tìm ra một tổ hợp phương án cho lợi nhuận cao nhất. Phương pháp hoạch định đơn giản có thể tóm tắt ở các bước sau: 1 Tính số đơn vị phương án tối đa từ mỗi đầu vào giới hạn. 2. Xác định mức sản xuất tối da có thể có cho mỗi phương án. So sánh lợi nhuận tối đa và chọn phương án đưa vào kế hoạch. Mức sản xuất tối đa của mỗi phương án chính là số đơn vị phương án nhỏ nhất trong số các đơn vị phương án tối đa được xác định ở bước 1 . Lợi nhuận tối đa của mỗi phương án - (lợi nhuận gộp cho mỗi đơn vị phương án) x (số phương án tối đa). 3. Tính số lượng của mỗi dầu vào giới hạn có sẵn vẫn chưa dược sử dụng. 4. Lặp lại từ bước 2 dấn bước 3 cho đến khi tất cả các dầu vào đều được sử dụng hết hoặc không có phương án nào khác có thể được. 5. Kiểm tra xem liệu tổng lợi nhuận gộp có thể tăng bởi thay thế phương án này bằng phương án khác. ví dụ: 1 Ví dụ này sử dụng các thông số ở các ví dụ trên. Các giá trị ở nước 1 của bảng dưới cho biết số đơn vị tối đa mỗi phương án có thể thực hiện được mà không sử dụng nhiều hơn số đầu vào có sẵn. Giá trị nhỏ nhất cho mỗi phương án được gạch dưới. Bảng hoạch định đơn giản Các bước thực hiện Tài Khu đất trồng loại I Khu đất trồng Gia súc Tổng nguyên loại II sẵn có Ngô Lạc Vừng Lạc Vừng Bò thịt Bò sữa (ha) (ha) (ha) (ha) (ha) (đầu) (ha) Xác định số đơn vị phương án tối đa (bước 1) Đất trồng loại I 40 40 40 40 Đất trồng loại II 20 20 20 40 Đồng cỏ (ha) 20 5 10 Lao động (ngày 200 50 66.6 100 66.6 100 66.6 133.3 công) Lợi nhuận gộp một 1550 1200 900 750 600 1500 900 đơn vị (1000đ) Xác định mức sản xuất tối đa của mỗi
11. phương án, so sánh lợi nhuận và chọn phương án đưa vào kế hoạch (bước 2) Số đơn vị phương 40 40 740 20 20 5 10 án tối đa Lợi nhuận gộp tối 62000 4800 3600 15000 12000 17500 9000 đa Mức sản xuất tối đa 20 20 Lợi nhuận gộp 31000 24000 55000 Xác định số lượng đầu vào còn lại (bước 3) Đất trồng loại I (ha) 0 0 0 0 Đất trồng loại II (ha) 20 20 20 40 Đồng cỏ (ha) 20 5 10 Lao động (ngày 60 15 20 20 20 30 20 40 công) Lặp lại bướ 2 Số đơn vị tối đa 0 0 0 20 20 5 10 Lợi nhuận gộp tối 0 0 0 15000 12000 7500 9000 đa Kế hoạch tối ưu 20 20 10 Lợi nhuận gộp 31000 24000 7500 62500 Lặp lại bước 3 Đất trồng loại I (ha) 0 0 0 0 Đất trồng loại II (ha) 10 0 10 20 Đồng cỏ (ha) 20 5 10 Lao động (ngày 30 7.5 10 15 10 15 10 20 công) Lặp lại bước 2 Số đơn vị tối đa 0 0 0 0 10 5 10 Lợi nhuận gộp tối 6000 7500 9000 đa Kế hoạch tối ưu 20 20 10 10
12. Lợi nhuận gộp 31000 24000 7500 9000 71500 Lặp lại bước 3 Đất trồng loại I (ha) 0 0 0 0 Đất trồng loại II (ha) 10 0 10 20 Đồng cỏ (ha) 0 0 0 Lao động (ngày 15 3.75 5 7.5 5 7.5 5 10 công) Lợi nhuận gộp và phương án thay thế (bước 5) Số đơn vị tối đa 20 20 5 15 10 Lợi nhuận gộp tối 31000 24000 3750 9000 9000 76750 đa Ở bước 1 cho thấy đối với trồng ngô trên đất loại I, có đủ lao động cho 50 ha đất nhưng chỉ có đủ đất cho 40 ha. Lạc và vừng cũng bị giới hạn vào 40 ha bởi đầu vào đất loại I, mặc dù nguồn lao động cho phép tương ứng là 66.6 ha và 100 ha. Tương tự, số đơn vị lạc và vừng trên đất loại II bị giới hạn vào 20 ha bởi nguồn cưng cấp đất. Mặc dù có đủ lao động để làm nhiều hơn diện tích này. Bò thịt cũng bị hạn chế ở mức 5 con và bò sữa ở 10 con bởi số lượng đất đồng cỏ có sẵn. - Bước 2 ở bảng cho thấy tổng lợi nhuận gộp cho mỗi đơn vị với số đơn vị có thể có. Ngô với 62 triệu đồng có lợi nhuận gộp tiềm năng lớn nhất. Tuy nhiên. vì một số lý do người điều hành không muốn trồng nhiều hơn 20 ha ngô ở bất cứ năm nào. Điều này làm giảm lợi nhuận gộp của ngô xuống 31triệu đồng, 20 ha còn lại có thể trồng lạc, là loại cây có lợi nhuận gộp lớn nhất kế tiếp. Lạc thêm 24 triệu vào lợi nhuận gộp và tổng lợi nhuận gộp sẽ là 55 triệu đồng. - Bước 3 cho thấy tất cả đất loại I hiện tại đều được sử dụng nhưng vẫn còn các phương án có thể khác. Do đó quá trình được thực hiện lặp lại ở bước 2. Bây giờ chỉ còn 60 ngày công lao động vì 80 ngày công đã được dùng cho sản xuất ngô và 60 ngày công cho sản xuất lạc Tuy nhiên, như được chỉ ra bởi các giá trị gạch dưới ở nước 3 của bảng, lạc, vừng, bò thịt và bò sữa vẫn còn bị giới hạn chế không chỉ nguồn cung cấp lao động mà còn bởi nguồn cung cấp đất loại II hoặc đồng cỏ. Trong số các phương án chưa có trong kế hoạch, bước này cho thấy lạc trên đất loại II có lợi nhuận lớn nhất mức 15 triệu đồng. Tuy nhiên, người điều hành không muốn trồng lạc nhiều hơn một nữa diện tích đất loại II, do đó bị giới hạn ở 10 ha, 10 ha lạc này sẽ làm tăng thêm 7.5 triệu đồng lợi nhuận gộp của kế hoạch và tổng lợi nhuận gộp sẽ là 62.5 triệu đồng.
13. Lặp lại bước 3 cho thấy vẫn còn 10 ha đất loại II, 20 ha đồng cỏ và 30 ngày công lao động. Mức các phương án tối đa có thể là 10 ha vùng. 5 đầu bò thịt hoặc 10 đầu bò sữa. Lặp lại bước 2 cho thấy. bò sữa cho tổng lợi nhuận gộp cao nhất 9 triệu đồng, vì vậy chúng được đưa vào kế hoạch. Lợi nhuận gộp cho kế hoạch trang trại tăng lên đến 71.5 triệu đồng. - Lặp lại bước 3 cho thấy bò thịt không còn khả thi vì tất cả đồng cỏ đã sử dụng cho bò sữa. Vẫn còn 10 ha đất loại II, 15 ngày công lao động còn lại chỉ cho phép trồng 7.5 ha vùng như được trình bày ớ bước trên. Cộng 7.5 ha vừng vào kế hoạch sẽ làm tăng tổng lợi nhuận gộp 4.5 triệu đông và lợi nhuận gộp sẽ là 76 triệu đồng. Tuy nhiên, 2.5 ha đất loại II sẽ vẫn không được sử dụng do không còn lao động. So sánh lợi nhuận gộp cho một ngay công lao động lao động (hiện tại là đâu vào hạn chế nhất), lạc cho 250.000 đồng mỗi ngày công và vừng cho 300.000 đồng mỗi ngày công (kết quả tình được rút ra từ bảng hệ số kỹ thuật và bảng lợi nhuận gộp của các phương án trên). Như vậy nên chuyển từ lao động lạc sang vừng khi nào còn đất chưa được sử dụng. Giảm 1 ha lạc sẽ cho 3 lao động và trồng được 1.5 ha vừng. 5 ha lạc có thể chuyển sang vàng theo cách này, thành 5 ha lạc và 15 ha vừng trên đất loại II. Tổng cộng lợi nhuận gộp bây giờ là 76.75 triệu đồng. Không thể thêm vào phương án nào khác nêu không tăng ít nhất một đầu vào và phải giảm bớt mức sản xuất của một phương án. 3.7 Lập kế hoạch thực hiện Kế hoạch sản xuất sau khi xây dụng và thống nhất cần phải được thực thi. Việc tổ chức thực hiện tốt kế hoạch đã xây dựng là yêu tố quan trọng để đạt được mục tiêu của kế hoạch. Kế hoạch sản xuất được xây dựng như trên chỉ là một kế hoạch chung, chưa thể hiện các các giải pháp và hoạt động cụ thể. Vì thế để thực hiện được kế hoạch sả n xuất này, công việc trước tiên là phải xây dựng kế hoạch hoạt động cụ thể. Kế hoạch này nhằm xác định rõ các hoạt động cụ thể cần làm. Thời gian thực hiện và thời gian hoàn thành các hoạt động đó, nguồn lực cần thiết để thực hiện các hoạt động, và người chịu trách nhiệm thực hiện. Như vậy kế hoạch cụ thể bao gồm: Cụ thể hóa hoạt động và thời gian thực hiện - Phân bổ lao động và phân công công việc - Phân bổ nguồn lực và phương tiện Tiếp đến là việc chuẩn bị các vật tư, kỹ thuật, lao động cần thiết theo yêu cầu của kế hoạch. Cần chuẩn bị đầy đủ điều kiện vật chất kỹ thuật và có một lượng dự trữ cần thiết nhằm đảm bảo giải quyết những tình huống bất thường. Trong quá trình thực hiện kế hoạch, cần có sự theo dõi, kiểm tra và điều chỉnh kế hoạch. Trong quá trình thực hiện thường có thể xảy ra những mất cân đối do nhiều nguyên nhân chủ quan và khách quan khác nhau. Việc theo dõi, kiểm tra sẽ giúp
14. phát hiện và điều chỉnh kịp thời các vấn đề nảy sinh. Thông qua theo dõi và kiểm tra có thể phát hiện những tiềm năng chưa được khai thác hoặc khai thác chưa hợp lý. IV. MỘT SỐ LOẠI KẾ HOẠCH HOẠT ĐỘNG CỤ THỂ 5.1 Kế hoạch sử dụng lao động Chi phí lao động chiếm một tỉ lệ cao trong tổng chi phí sản xuất của trang trại. Vì vậy, cần phải tiến hành lập kế hoạch sử dụng lao động bao gồm cả lao động gia đình và lao động thuê mướn. Có hai cấp độ kế hoạch sử dụng lao động của trang trại: Kế hoạch sử dụng lao động của từng hoạt động sản xuất và của toàn trang trại. Kế hoạch sử dụng lao động ở mỗi hoạt động sản xuất riêng lẻ, đề cập đến nhu cầu lao động của các công đoạn sản xuất trong mỗi hoạt động sản xuất. Trong khi đó kế hoạch sử dụng lao động của toàn trang trại thể hiện nhu cầu lao động trong cả năm. Tiến trình lập kế hoạch sử dụng lao động trong trang trại bao gồm các bước cụ thể như sau: 1. Tính toán tổng số ngày công lao động mà mỗi hoạt động sản xuất yêu cầu. 2. Phân bổ tổng số ngày công lao động của mỗi hoạt động sản xuất theo tháng. 3. Thiết tập dữ liệu sử dụng lao động toàn trang trại, bao gồm tất cả các hoạt động sản xuất. 4. Tính toán ngày công lao động sẵn có từ nguồn lao động gia đình. 5. Xem xét khả năng cung và mức cầu lao động. Từ đó tìm ra cách để giải quyết tình trạng thiếu hụt hoặc dư thừa lao động. Dưới đây là một kế hoạch sử dụng lao động của một trang trại nông nghiệp nhỏ có 4 hoạt động sản xuất chủ yếu: Tháng Nhu cầu lao động (ngày công) Tổng Lao Thừa(+) nhu cầu động Thiếu(-) (ngày sẵn có công) (ngày công) Trồng Trồng Trồng Trồng tiêu chuối lúa rừng Tháng 1 2 5 5 0 12 25 13 Tháng 2 3 10 5 0 18 25 7 Tháng 3 5 10 10 0 25 25 0 Tháng 4 5 15 10 0 30 25 -5 Tháng 5 0 3 0 0 3 20 17 Tháng 6 0 2 0 0 2 20 18
15. Tháng 7 0 0 10 10 26 25 0 Tháng 8 10 0 15 15 40 20 -20 Tháng 9 15 0 5 15 35 20 -15 Tháng 10 4 7 5 30 46 20 -26 Tháng 10 0 6 10 10 26 2 -1 Tháng 11 0 5 3 5 13 25 12 Tháng 12 0 2 0 5 7 25 18 Tổng 44 65 78 90 277 295 Ngoài ra, có thể xem xét thêm yếu tố về giới, hay nói cách khác là phân biệt lao động nam nữ trong kế hoạch sử dụng lao động. Có thể bố trí các công việc như bảo dưỡng tài sản, máy móc thiết bị vào những tháng có nhu cầu lao động thấp, tức lao động còn dư thừa để sử dụng tối đa lao động dư thừa. Những tháng có nhu cầu lao động cao, cần phải thuê mướn thêm lao động bên ngoài. 5.2 Kế hoạch dòng tiền mặt Kế hoạch dòng tiền mặt là một công cụ quan trọng để xem xét khía cạnh tài chính của trang trại. Kế hoạch này sẽ giúp cho việc đánh giá khả năng dư thừa hay thiếu hụt tiền mặt của trang trại đồng thời xác định được thời điểm nào trong năm trang trại cần thêm nguồn lực tài chính. Dòng tiền mặt bao gồm dòng tiền đi vào trang trại do bán hàng hóa sản phẩm và dòng tiền đi ra trang trại do chi tiền mua sắm. Dòng tiền mặt thuần là chênh lệch giữa dòng tiên vào và dòng tiền ra. Dòng tiền mặt thuần = Dòng tiền mặt vào - Dòng tiền mặt ra Dòng tiền mặt vào bao gồm : bán các sản phẩm cây trồng vật nuôi, thu nhập ngoài trang trại (làm thuê, gửi tiết kiệm. tiền kiếm được từ các khoản đầu tư khác ), bán tài sản và mượn tiền. Dòng tiền ra bao gồm : Chi phí cho sản xuất như mua vật tư, dụng cụ lao động. thuê mướn lao động; mua thêm hoặc thay thế các máy móc, trả tiền vốn vay và chi phí cho sinh hoạt sống. Trên cơ sở ước tính các dòng tiền vào và dòng tiền ra, trang trại có thể lập được kế hoạch dòng tiền mặt như sau: Dòng tiền mặt Th1 Th2 Th3 Th4 Th5 Th6 Th7 Th8 Th9 Th10 Th11 Th12 Dòng tiên vào Bán chuối Bán lợn Cho thuê máy
16. móc Tổng tiền mặt vào Dòng tiền ra Mua phân bón Sữa chữa máy móc Thuê lao động Tổng tiền mặt ra Tổng tiền mặt thuần Kế hoạch dòng tiền mặt được sử dụng để theo dõi khả năng thanh toán của trang trại ở những giai đoạn khác nhau, xác định những thời điểm trang trại thiếu hụt tài chính. Trên cơ sở đó, có kế hoạch huy động tài chính để đảm bảo cho việc thực hiện các hoạt động sản xuất trang trại theo đúng kế hoạch. Ngoài ra. so sánh dòng tiền mặt dự đ oán trong kế hoạch với dòng tiền mặt thực tế được ghi chép lại trong một giai đoạn nhất định sẽ giúp cho trang trại đánh giá được hiệu quả sản xuất. Đồng thời dòng tiền mặt thực tế của năm này sẽ là cơ sở để dự đoán dòng tiền mặt cho năm tiếp theo. Chuơng 5. QUẢN LÝ CÁC YẾU TỐ SẢN XUẤT TRONG TRANG TRẠI I. KHÁI NIỆM CHUNG VỀ QUẢN LÝ CÁC YẾU TỐ SẢN XUẤT TRONG TRANG TRẠI Quá trình sản xuất kinh doanh của trang trại là quá trình lập kế hoạch, lựa chọn, kết hợp và chuyển hóa các yếu tố sản xuất, còn gọi là yếu tố đầu vào (đất đai, vốn, lao động. ) theo một quy trình công nghệ nhất định để sản xuất ra các sản phẩm. còn gọi là đầu ra. Thực chất đó chính là quá trình tồ chức và quản lý các yếu tổ sản xuất trong trang trại. Để tiến hành sản xuất kinh doanh, trước tiên trang trại phải có dòng tài chính đi ra thị trường để thuê, mua máy móc thiết bị, vật tư kỹ thuật và lao động cần