Đề tài Nghiên cứu khả năng hấp phụ ion kim loại của một số loại nấm ăn được (Phần 1)

Nội dung text: Đề tài Nghiên cứu khả năng hấp phụ ion kim loại của một số loại nấm ăn được (Phần 1)

1. BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CẤP SINH VIÊN NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG HẤP PHỤ ION KIM LOẠI CỦA MỘT SỐ LOẠI NẤM ĂN ĐƯỢC MÃ SỐ: SV 2009 - 106 S K C 0 0 2 8 8 1 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, NĂM 2010
2. NGHIÊN CỨU KHOA HỌC PGS.TS NGUYỄN VĂN SỨC LỜI CẢM ƠN Chúng em xin chân thành cám ơn Ban quản lý Nghiên Cứu Khoa Học cùng quý Thầy Cô khoa Công Nghệ Hóa Học & Thực phẩm đã tạo điều kiện cho chúng em đƣợc làm quen và thực hiện đề tài nghiên cứu khoa học. Đặc biệt chúng em xin gửi lời cám ơn đến Thầy Nguyễn Văn Sức , đã nhiệt tình hƣớng dẫn chúng em thực hiện đề tài này. Xin cảm ơn cô Hồ Thị Yêu Ly ,cô Lê Thị Bạch Huệ và các cô trong bộ môn công nghệ môi trƣờng đã tận tình chỉ dẫn và đã tạo điều kiện cho chúng em thực hiện đề tài. Cảm ơn các bạn, đã nhiệt tình giúp đỡ để chúng tôi hoàn thành tốt công việc. Và cuối cùng chúng em xin: Kính chúc các Thầy Cô luôn dồi dào sức khỏe để hoàn thành tốt nhiệm vụ trồng người! Chúc các bạn luôn luôn học tập tốt và thành công trong mọi lĩnh vực ! 1
3. NGHIÊN CỨU KHOA HỌC PGS.TS NGUYỄN VĂN SỨC MỤC LỤC PHẦN I : ĐẶT VẤN ĐỀ 4 CHƢƠNG I : MỞ ĐẦU 4 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ 4 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 4 1.3 NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU 4 1.4 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 4 1.5 ĐỐI TƢỢNG NGHIÊN CỨU 5 1.6 PHẠM VI NGHIÊM CỨU 5 CHƢƠNG II : TỒNG QUAN 6 2.1 TỔNG QUAN VỀ NẤM ĐÔNG CÔ 6 2.2 TỔNG QUAN VỀ CHÌ VÀ CÁC HƠP CHẤT CỦA CHÌ 9 CHƢƠNG III : PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 13 3.1 KHÁI NIỆM VỀ HẤP PHỤ 13 3.2 CÁC PHƢƠNG PHÁP XỬ LÍ CHÌ 13 CHƢƠNG IV :THIẾT BỊ,DỤNG CỤ ,HÓA CHẤT 17 4.1 HÓA CHẤT 17 4.2 DỤNG CỤ 17 4.3 THIẾT BỊ 17 4.4 MỘT SỐ LƢU Ý 18 PHẦN II : GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ 19 CHƢƠNG V : THỰC NGHIỆM 19 5.1 SẤY KHÔ MẪU NẤM 19 5.2 PHA DUNG DỊCH CHUẨN CHÌ 1000PPM 500ML 20 5.3 PHA DUNG DỊCH THÊM 20 5.4 PHA DUNG DỊCH ĐỆM 20 5.5 PHA DUNG DỊCH KNO3 0.1M 20 5.6 KHẢO SÁT PH THEO THẾ DETA 21 5.7 KHẢO SÁT PH TỐI ƢU BẰNG PHƢƠNG PHÁP THÊM 21 5.8 KHẢO SÁT HÀM LƢỢNG NẤM TỐI ƢU 27 5.9 THUYẾT HÓA HỌC LANGMUIR VÀ PHƢƠNG TRÌNH ĐẲNG NHIỆT FREUNDLICH 29 5.10 PHƢƠNG TRÌNH LANGMUIR VÀ FREUNDLICH 31 2
4. NGHIÊN CỨU KHOA HỌC PGS.TS NGUYỄN VĂN SỨC CHƢƠNG VI: KẾT QUẢ 32 6.1 KẾT QUẢ CHỤP SEM ,BET,FTIR 32 6.2 KẾT QUẢ KHẢO SÁT PH THEO THẾ DETA 36 6.3 KẾT QUẢ KHẢO SÁT PH TỐI ƢU 37 6.4 KẾT QUẢ KHẢO SÁT HÀM LƢỢNG NẤM 38 PHẦN III : KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 39 I KẾT LUẬN 39 II KIẾN NGHỊ 40 TÀI LIỆU THAM KHẢO 41 PHỤ LỤC 42 3
5. NGHIÊN CỨU KHOA HỌC PGS.TS NGUYỄN VĂN SỨC PHẦN I : ĐẶT VẤN ĐỀ CHƢƠNG I : MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề : Nƣớc là nguồn tài nguyên thiên nhiên quý giá ,là yếu tố không thể thiếu cho sự sống,ở đâu có nƣớc ở đó có sự sống.Tuy nhiên cùng với sự phát triển của sự sống ,quá trình đô thị hóa ,công nghiệp hóa ,và thâm canh nông nghiệp ngày càng phát triển đã có nhiều ảnh hƣởng xấu đến nguồn tài nguyên này .Nhiều nơi nguồn nƣớc bề mặt thậm chí cả nƣớc ngầm đã bị ô nhiễm nghiêm trọng gây ảnh hƣởng xấu tới chất lƣợng của nƣớc và ảnh hƣởng đến sức khỏe con ngƣời và động vật làm giảm năng xuất và chất lƣợng cây trồng . Hiện nay vấn đề ô nhiễm kim loại nặng trong nƣớc đang diễn ra ở rất nhiều nơi trên thế giới .Có rất nhiều phƣơng pháp khác nhau để xử lý kim loại nặng trong nƣớc trong đó phƣơng pháp sử dụng thực vật là phƣơng pháp đang đƣợc nhiều khoa học quan tâm hiện nay bởi hiệu quả cao, chi phí thấp và thân thiện với môi trƣờng.Một trong số các loài thực vật đƣợc sử dụng đó chính là nấm đông cô . 1.2 Mục tiêu nghiên cứu : Nghiên cứu khả năng hấp phụ ion kim loại nặng Pb2+ bằng nấm đông cô . 1.3 Nhiệm vụ nghiên cứu : - Tìm kiếm thông tin liên quan đến đề tài. - Tham khảo ý kiến từ chuyên gia . - Chọn lọc ,xử lý thông tin. - Khảo sát và nghiên cứu thực tiễn. - Thống kê và xử lý số liệu . - Kết luận và kiến nghị. 1.4 Phƣơng pháp nghiên cứu 1.4.1 Phƣơng pháp nghiên cứ lý thuyết : Dùng phƣơng pháp nghiên cứu lý thuyết để thu thập những thông tin liên quan đến đề tài .Từ đó lấy thêm thông tin làm tƣ liệu cho đề tài nghiên cứu. 1.4.2 Phƣơng pháp quan sát khoa học : Phƣơng pháp này dùng để quan sát các thao tác và kết quả đạt đƣợc . -Quan sát quá trình rửa ,lọc ,sấy khô mẫu. -Các bƣớc khảo sát sự hấp phụ của nấm đối với kim loại chì. 1.4.3 Phƣơng pháp chuyên gia : Ngƣời nghiên cứu nên thảm khảo ý kiến từ các chuyên gia về lĩnh vực có liên quan đến đề tài.Có thể trao đổi thông tin qua email,điện thoại hoặc phỏng vấn trực tiếp. 1.4.4 Phƣơng pháp phân tích và tổng hợp lý thuyết : -Ngƣời nghiên cứu tìm kiếm,chọn lọc các thông tin liên quan đến đề tài bằng cách tham khảo các đề tài trƣớc đó thông qua sách ,báo ,internet -Dƣa trên cơ sở lý luận và thực tiễn đƣa ra đánh giá về khả năng hấp phụ ion kim loại của nấm đông cô . 4
6. NGHIÊN CỨU KHOA HỌC PGS.TS NGUYỄN VĂN SỨC 1.5 Đối tƣợng nghiên cứu : - Thực vật sử dụng để nghiên cứu là loài nấm đông cô. - Kim loại nghiên cứu là Pb – một kim loại nặng độc hại, thƣờng tích lũy cao trong các dây chuyền thực phẩm và đang đƣợc cảnh báo ô nhiễm trong đất với nồng độ cao, ở nhiều nơi trên thế giới và Việt Nam. 1.6 Phạm vi nghiên cứu : -Tổng quan về nấm đông cô: tên khoa học,công dụng ,đặc điểm -Tổng quan về chì : các phƣơng pháp xử lí chì ,ảnh hƣởng của chì đối với sức khỏe của con ngƣời -Tìm hiểu về quá trình hấp phụ,các phƣơng pháp xử lí chì. -Các bƣớc thực hiện quá trình hấp phụ . 5
7. NGHIÊN CỨU KHOA HỌC PGS.TS NGUYỄN VĂN SỨC CHƢƠNG II : TỔNG QUAN 2.1. Tổng quan về nấm đông cô 2.1.1 Đặc điểm của nấm đông cô : Nấm hƣơng hay còn gọi là nấm đông cô (danh pháp học:lentunila edodes) là một loại nấm ăn có nguồn gốc bản địa ở Đông Á. Tiếng Anh và các ngôn ngữ châu Âu gọi nó theo ngôn ngữ tiếng Nhật : shiitake, có nghĩa "nấm shii", từ tên loại cây mà ngƣời ta trồng nấm này lên đó. Trong tiếng Trung, nó đƣợc gọi là hương cô(có nghĩa là "nấm thơm").Hai tên biến thể tiếng Trung gọi hai loại phẩm cấp cao của nấm hương là đông cô ("nấm mùa đông") và hao cô ("nấm có hoa", vì mặt nấm có vân nứt rạn nhƣ hoa văn); cả hai đều đƣợc sản xuất trong khu vực có nhiệt độ lạnh. Các tên gọi khác trong tiếng Anh còn có Chinese black mushroom (nấm đen Trung Hoa) và black forest mushroom (nấm rừng đen). Trong tiếng Triều Tiên nó đƣợc gọi là pyogo, trong tiếng Thái Lan là hed hom ("nấm hƣơng").Loài này trƣớc đây có tên khoa học là Lentinus edodes và Agaricus edodes. Tên gọi sau lần đầu tiên đƣợc nhà thực vật học ngƣời Anh Miles Joseph Berkeley sử dụng năm 1878. Nấm hƣơng Hình 1 : Nấm Đông Cô ( Nấm Hƣơng ) 6