›
›

Bài giảng Dược liệu chứa Gôm-Chất nhầy

ppt 12 trang phuongnguyen 6920
Download
Bạn đang xem tài liệu "Bài giảng Dược liệu chứa Gôm-Chất nhầy", để tải tài liệu gốc về máy bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên

Tài liệu đính kèm:

  • pptbai_giang_duoc_lieu_chua_gom_chat_nhay.ppt

Nội dung text: Bài giảng Dược liệu chứa Gôm-Chất nhầy

  1. DƯỢC LIỆU CHỨA GÔM-CHẤT NHẦY
  2. DƯỢC LIỆU CHỨA GÔM-CHẤT NHẦY ĐỊNH NGHĨA Gôm, chất nhầy là các polysaccharid có thành phần phức tạp, có thể có đường pentose, hexose hay đường bị acid hóa thành acid uronic
  3. DƯỢC LIỆU CHỨA GÔM-CHẤT NHẦY KHÁC VỚI TINH BỘT - Thành phần phức tạp - Không có cấu tạo hạt - Không cho mầu xanh tím với dung dịch Iod/nước
  4. SỰ KHÁC NHAU GIỮA GÔM VÀ NHỰA Gôm Nhựa Đốt cháy Có mùi giấy cháy Có mùi thơm Độ tan Trương nở trong nước Không tan/nước Cấu tạo Polysaccharid Terpen
  5. SỰ KHÁC NHAU GIỮA GÔM VÀ CHẤT NHẦY Gôm Chất nhầy - Là sản phẩm bệnh lý của cây Là sản phẩm sinh lý của cây - Cấu tạo thường có acid uronic Cấu tạo thường có pentose - Trương nở trong nước thành Hòa tan trong nước dung dịch keo - Phân bố hạn hẹp trong thực vật, Có trong mọi cơ thể thực vật hầu như chỉ có ở cây thân gỗ nhiệt đới
  6. PHÂN LOẠI 1. Nhóm trung tính : chủ yếu là chất nhầy Galactomannan : D-mannose và D-galactose Glucomannan : D-mannose và D-glucose 2. Nhóm acid : Có acid uronic : Gôm arabic, gôm thân cây mơ Có gốc sulphat : thạch
  7. TÍNH CHẤT - Hòa tan trong nước thành dung dịch có độ nhớt cao - Bị kết tủa bởi cồn cao độ, chì acetat
  8. CÔNG DỤNG - Thực phẩm : Sản xuất bánh kẹo, nước giải khát - Bào chế : Tá dược thuốc viên, thuốc mỡ : Gôm arabic, gôm adragant - Alginat : Chống béo phì, bảo vệ niêm mạc đường tiêu hóa, chống loét, làm tá dược thuốc viên, thuốc mỡ, làm chất nhũ hóa, - Các ngành công nghiệp khác : dệt, sơn, giấy, - Dược liệu chứa chất nhầy : Chữa ho : Mã đề, Sâm bố chính Chống loét : Bạch cập Chữa táo bón : Thạch
  9. MÃ ĐỀ Plantago major L., Plantaginaceae
  10. MÃ ĐỀ Plantago major L., Plantaginaceae
  11. THẠCH Agar – Agar Là sản phẩm chế biến từ một số loài tảo biển thuộc ngành tảo đỏ Rhodophyta Rau câu rễ tre Gelidiella acerosa Rau câu chỉ vàng Gracilaria verrucosa
  12. Chế biến thạch Tảo Tưới nước, phơi nắng (loại muối) Đun với nước đã acid hóa nhẹ, lọc Dịch lọc để nguội, đông lạnh Cho tan đá, đóng khuôn Phơi khô hoặc sấy